Placuszki kalafiorowo-cukiniowe

Wykonanie:

1. Surowego kalafiora umieścić w blenderze i zblendować. Najlepiej sprawdzi się stacjonarny blender z ostrzem S, ponieważ chcemy uzyskać z kalafiora sypką konsystencję, coś na wzór ryżu.

2. Cukinię zetrzeć na średnich oczkach. Jeśli ma dużo wody, to odcisnąć.

3. Kalafior, cukinię i jajko wymieszać. Dodać mąkę oraz przyprawy. Konsystencja powinna być dosyć zwarta, nie za rzadka. Jeśli jest za rzadka, to dodać więcej mąki.

4. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć na średnim ogniu.

5. Na zdjęciu placuszki podane z rukolą i hummusem, ale genialnie smakują też z sosem tzatziki czy pikantnym typu sriracha.

Całość (2 porcje) ma 895 kcal