Placuszki na bazie soczewicy

Wykonanie:

1. Soczewicę przepłukać na sitku i ugotować wedlug instrukcji na opakowaniu (może być lekko rozgotowana, wtedy placuszki będą się łatwiej sklejać – najlepiej ugotować soczewicę wcześniej, aby całkowicie wystygła)

2. Na patelnię wrzucić pokrojone pieczarki, kiedy odparuje z nich woda dodać mleczko kokosowe, pokrojoną w kostkę cebulę, sos sojowy oraz suszony czosnek. Smażyć wszystko na patelni kilka minut, aż powstały sos lekko się zredukuje, następnie dodać szpinak, przemieszać kilka razy aż szpinak zmniejszy swoją objętość i przełożyć wszystko do wcześniej ugotowanej soczewicy

3. Wymieszać wszystko razem, dodać mąkę, płatki drożdżowe oraz przyprawy: pieprz, sól, paprykę wędzoną, suszoną cebulę, oregano (lub inne ulubione) oraz posiekany szczypiorek

4. Placuszki smażyć na bardzo dobrze rozgrzanej patelni na oleju/oliwie na małym ogniu

5. Podawać z sosem pomidorowym/ hummusem/ guacamole lub z innymi ulubionymi dodatkami, pysznie smakują również na zimno

Jedna sztuka bez dodatków to 67 kcal
białko – 4,7g
tłuszcz – 1,6g
węglowodany – 8,9 g