Prosty obiad z kalafiorem, tofu i pieczarkami
Składniki:
- 150g różyczek z kalafiora
- 150g pieczarek (najlepiej mini)
- 100 g ziemniaków
- 90g tofu
- 150 ml mleczka kokosowego
- 2-3 łyżki sosu sojowego
- przyprawy: suszony czosnek, suszona cebula, sól, pieprz
- sok z ½ limonki
- szczypiorek
- 10 g oliwy (5 do ziemniaków, 5 na patelnię)
- 150g fasolki szparagowej
- rukola
Wykonanie:
Ziemniaki pokroić w kostkę, wymieszać z oliwą i dowolnymi przyprawami, upiec. Na końcu dodać do wszystkiego
Kalafior podzielić na mniejsze części i wrzucić na wrzątek na kilka minut (ok.4-5), ale nie za długo, ponieważ potem dojdzie jeszcze na patelni wraz z pieczarkami
Na patelni rozgrzać łyżeczkę oliwy i dodać umyte pieczarki. Jeśli nie używacie mini, których nie trzeba kroić, to większe pieczarki należy pokroić na mniejsze części, ale nie za drobno
Dodać do pieczarek kalafior i wszystko smażyć na średnim ogniu, aż woda z pieczarek wyparuje, od czasu do czasu mieszając
Tofu pokroić w sporą kostkę i dodać na patelnię
Kiedy wszystko się ładnie zarumieni, dodać mleczko kokosowe, sos sojowy oraz wszystkie przyprawy (sól na samym końcu, jeśli uznacie, że jest taka potrzeba). Smażyć wszystko aż smaki się ładnie połączą
Na sam koniec wrzucić sporą ilość szczypiorku oraz skropić sokiem z limonki
Jeśli sos będzie za gęsty można dodać odrobinę wody.
Fasolkę szparagową wrzucić na osolony wrzątek i gotować ok. 8-10 min.
Na talerz nałożyć rukolę, fasolkę szparagową oraz zawartość patelni i zajadać ze smakiem.
Całość ma 650,5 kcal,
białko – 23,9g
tłuszcze – 46,5g
węglowodany – 48,7g
Zdjęcia przepisu wykonane przez moich zadowolonych klientów:
