Mini beziki z cytrynowym nadzieniem i borówkami

Przepis na 9 mini bez

• • Białko jaja kurzego – 105 g (3 x Sztuka)
  • Cukier – 140 g (14 x Łyżka)
    
  • Ocet winny – 3 g (0.5 x Łyżka)
  • Mąka orkiszowa – 45 g (3 x Łyżka)

Krem cytrynowy:

• • Mleko UHT, 0,5% tłuszczu – 30 g (3 x Łyżka)
    
  • Migdały w płatkach – 10 g (1 x Łyżka)
    
  • Erytrol / Erytrytol – 10 g (2 x Łyżeczka)
    
  • Sok cytrynowy – 6 g (1 x Łyżka)
    
  • Oliwa z oliwek, Cytryna Monini – 5 g (0.5 x Łyżka)

Przygotowanie

Bezy: nagrzej piekarnik na 180 stopni. Ubij białka z cukrem. Pod koniec ubijania dodaj ocet. Białka powinny być dobrze ubite i lśniące. Na blaszce wyłożonej papierem uformuj 9 równych bezików. Włóż do piekarnika na 5 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 140 stopni. Piecz przez kolejne 60-70 minut.

Krem cytrynowy: w szklane wymieszaj sok cytrynowy Lemoniny, skrobię i wodę. W garnku umieść żółtko i erytrol. Zacznij podgrzewać cały czas mieszając. Dodaj oliwę cytrynową, a następnie wlej wymieszaną zawartość szklanki. Cały czas mieszaj i gotuj, aż krem zgęstnieje ok. 4-5 minut.

Składanie bezy: na całkowicie wystudzone bezy nakładaj łyżeczkę jogurtu, łyżeczkę kremu cytrynowego oraz kilka borówek. Przystrój listkami bazylii.

K:436.9 / B:26.1 / T:17.1 / WP:42.0 / F:5.3

Przepis powstał we współpracy z Monini Polska